La Carte

Fantaisie Chablaisienne (€ 72)

Avec l’accord mets et vin
 
(4 verres) 109€
(6 verres) 122€

Ce menu est servi à l’ensemble des convives, dernière prise de commande à 21h30

Allumette de Foie gras de canard Laquée à la Mangue,
Chutney de Fruits Exotiques aux Epices
-----
Noix de coquilles Saint Jacques des Côtes Françaises,
Risotto Carnaroli aux Artichauts et Beurre battu à la Truffe
-----
Poisson Sauvage des Côtes Bretonnes Poêlé,
Bouillon Crémeux au Fenouil, Panisse à la Tomate Confite
-----
Filet de boeuf des Pays de Savoie au Sautoir,
Salsifis au Jus, Mousseline de Panais et Ecume de Foie Gras
-----

La lauze des Fromages affinés par la Fromagerie Boujon

-----
Salade d'Oranges Maltaises,
Crèmeux à la Cardamome
------
Coque au Chocolat,
Marrons et Vanille Façon Mt Blanc