|
"Alexandre Baud-Pachon, le fiston de
la maison réalise une cuisine légère pleine
de tonus. Veloutés de lentilles à la truite fumée
et coulis de persil et riz de veau poêlé à la
brunoise de légumes sont fins, frais, joliment présentées.
Les Desserts sont d'une même finesse."
Extrait du Magazine Saveurs n°139.
|